Las recetas de la Tía

2008-06-30T08:14:00.004-03:00

Chocolate a la crema

Ingredientes

125 grs. de manteca.
200 grs. de azucar.
6 vainillas.
3 huevos.
1 copa de almibar y cogñac.
2 claras.
3 barritas de chocolate aguila.

Preparacion

Rallar las 3 barritas de chocolate aguila y ponerlo a derretir con 125 grs. de manteca. Colocar en un bol 3 yemas con 100 grs. de azucar, batir hasta formar letras, agregar el chocolate derretido, seguir batiendo, hasta que tome el color del dulce de leche; luego agregarle las claras batidas a punto de nieve.

Merengue suizo: batir las claras a punto de nieve, agregarle despacio 100 grs. de azucar molida y poner en una manga con baquilla rizada.

Colocar unos trozos de vainilla remojados con cognac en pequeñas cremeras echar en cada una un poco de crema de chocolate y terminar el adorno con el merengue suizo.

mmm...chocolate

2008-06-30T07:47:00.005-03:00

Bombones de Crocantes

Ingredientes

12 cucharadas de azucar.
8 cucharadas de almendras.
6 barras de chocolate aguila (cubertura).

Preparacion

Poner en una cacerola el azucar; cuando se ha derretido, ha tomado un color marron y esta liquido se le agrega las almendras peladas y picadas finas.Mezclar ligeramente y extender esta preparacion sobre un marmol enaceitado;asilarla con un palote enaceitado dandole forma pareja y antes de que se enfrie cortar los cuadritos. Disolver la cobertura al bañomaria y cuando este casi frio pasar los crocantes y dejar enfriar sobre papel blanco.

2008-06-24T10:00:00.001-03:00

Apple Martini

Ingredientes

6 oz. de vodka
6 oz. de licor de manzana
Hielo en cubos

Preparación

Verter el vodka y el licor de manzana en el recipiente para la premezcla.
El porcentaje de hielo indicado se colocará al momento de la preparación. Se refrescará durante 15 segundos. Colar el hielo al momento de servicio

2008-06-24T09:57:00.004-03:00

Lima Morada Sour

Ingredientes

37.5 oz. de pisco acholado
12.5 oz. de jarabe de maíz morado
12.5 oz de zumo de limón
1 kg. De hielo en cubos
¼ kg de claras de huevo
Canela molida al gusto

Preparación

Verter el pisco, el jarabe de goma y el zumo de limón en el recipiente y mezclar. Verter el hielo a ¼ de la capacidad del vaso de la licuadora y colocar la premezcla, luego añadir las claras de huevo. Batir durante 8 segundos. Con el fin de enfriar y que la premezcla y la fusión con la clara de huevo tomen consistencia, rápidamente colar el hielo y vaciar en una jara. Continuar la operación hasta terminar la solución. Servir en tres tiempos, agregando canela molida en toda la superficie del cóctel. Se recomienda prepara el jarabe de chica con anticipación para que luego llevarlo a conservación, ya que su elaboración demanda tiempo.

2008-06-24T09:56:00.003-03:00

Cola de Mono

Ingredientes:

2 litros de leche,
1/2 litro de agua ardiente,
4 cucharadas colmadas de café en polvo,
azúcar al gusto,
canela,
clavo de olor, vainilla,
ralladura de nuez moscada

2008-06-24T09:55:00.005-03:00

Americano

Ingredientes:

3 partes de vermut dulce
3 partes de Campari
Soda
Piel de limón

2008-06-24T09:52:00.011-03:00

Chacho

Ingredientes

40% de Whisky
30% de Advokat
30% de Licor de Dulce de Leche.

Preparacion

Este trago se prepara en coctelera, lleva 40% de Whisky, 30% de Advokat y 30% de Licor de Dulce de Leche.
La variante conocida para este trago es reemplazando el Licor de Dulce de Leche, por Chocolate.
Debe ser bien agitado en coctelera, ya que es un trago denso, con característica pesadas.

2008-06-24T09:52:00.010-03:00

Sexo on Beach

Ingredientes

Vodka 20%
licor de durazno Peach 30%
45% de jugo de naranja
2 golpes de granadina.

Preparacion

Se coloca el hielo en cotelera luego el vodka, peach, jugo de naranja y granadina. Batir energicamente, servir en Old Fashioned.

2008-06-24T09:52:00.006-03:00

AFFINITY

Ingredientes:

2 partes de vermut seco
2 partes de vermut dulce
2 partes de whisky
3 a 6 chorritos de angostura

2008-06-24T09:50:00.004-03:00

Salty Dog

Ingredientes

Vodka 30%
jugo de pomelo 70% en Vaso T. Largo.

Preparacion

En una coctelera verter Vodka y el jugo de pomelo. Luego batir para conformar una preparación homogénea. Si lo desea puede decorar con las frutas que prefiera. Beber a gusto y disfrutarlo mucho!

TRAGOS DIRECTOS:

2008-06-24T09:24:00.008-03:00

Destornillador

Ingredientes

Vodka 30 %
jugo de Naranja 70 % en Vaso T. Largo.

Preparación

Lo único que tenes que hacer es revolver y disfrutar.

Vodka miel

2008-06-23T11:11:00.004-03:00

Vodka miel

Ingredientes

3/4 litros vodka
1/2 kilo de miel.

Preparacion

Una simple receta puede bastar para replicar el contenido. Vodkamiel es una bebida de codigo abierto, cualquiera puede fabricarla. Bastan 3/4 litros de vodka y 1/2 kilo o 1/4 kilo de miel. Mezclar bien y beber a gusto.

2008-06-23T10:53:00.005-03:00

Ñoñoco

Ingredientes

1 medida de Vodka
1 medida de Tequila
1 medida de licor de coco (Ej. Malibú)
Jugo de Arándanos (Cranberry)
Jugo de Piña

Preparación

Mezclar los tres licores y agregar jugo de arándanos y jugo de piña al gusto, decorar con una pequeña tira de cascara de naranja o con alguna fruta. Disfruta

2008-06-23T10:39:00.004-03:00

Submarino nuclear

Ingredientes

1 Cerveza (preferiblemente “Extraseca”)
2 medidas de aguardiente
1 copa de zumo de limón

Preparación

Primero mezclar 1/2 cerveza con el aguardiente y el sumo de limón y luego agregar la otra 1/2 cerveza lentamente para que no haga mucha espuma luego le hechas sal al gusto. Pruebala con Quetzalteca Especial, el mejor aguardiente añejado de Guatemala (foto).

2008-06-23T10:28:00.004-03:00

Torero

Ingredientes

1 cerveza negra
1 medida de ron blanco
1/2 medida de granadina

Preparación

Servir en un vaso “collins” (vaso alto que se estrecha por el centro) con un hielo y una cucharadita dada vuelta (esto para evitar que los ingredientes se mezclen) los 3 ingredientes, con mucho cuidado. Disfruta!!!

2008-06-23T10:24:00.003-03:00

Locura

Ingredientes

1 medida de licor de fruta
1 medida de licor de chocolate
2 medidas de vodka
leche

Preparación

Mezcle los ingredientes en un vaso corto y agregue leche al gusto, para darle un sabor especial agreguele un poco de hielo triturado (Frappé). Disfruta esta locura con moderación !

Tragos

2008-06-23T10:05:00.008-03:00

Los Gulas

Ingredientes

3/4 de Tequila
1/4 de Tía María

Preparación

En un shot para Tequila agrega los ingredientes, luego CUIDADOSAMENTE prendele fuego, tomalo con una pajilla para evitar quemarte y disfruta. Recuerda practicar la flameada y trata de evitar accidentes.

Pan de carne

2008-05-29T11:38:00.013-03:00

Pan de carne

Ingredientes

1 k. de carne picada sin grasa.
3 huevos duros.
zanahoria rallada.
Queso cremoso cortado en pedazos chicos.
1 huevo para unir.
1 cucharada abundante de queso rallado.
1 diente ajo.
Perejil picado.
ajì a gusto.
Sal a gusto.
Pimienta a gusto.
Pan rallado para secar a cobertura.

Preparación

Unir la carne picada con el huevo, queso rallado, zanahoria, el ají, el ajo y el perejil bien picados, la sal y la pimienta.
Después colocar la mezcla obtenida en un rectángulo de papel de aluminio, espolvoreado con pan rallado, ubicando en el centro los huevos duros y los pedazos de queso cremoso.
Dar forma de pan alargado. Así se envuelve en papel de aluminio, se coloca en una placa y se lleva a horno caliente durante una hora. Después retirar el papel, se puede servir cortado en rodajas acompañado de lo que quieres.

Naranja dulce.

2008-05-26T10:46:00.016-03:00

Naranja dulce

Ingredientes

2 1/2 de cucharadas de gelatina sin sabor en polvo.
1 tarro de leche condensada.
3 tazas de jugo de naranja con azúcar.
ralladura de naranja.
200g de mermelada de damasco.
1/2 taza de agua.

Preparación

Disolver la gelatina en 5 cucharadas de agua fría a baño María. Mezclar la leche condensada con la ralladura de naranja y el jugo de naranja.
Agregar la gelatina sin dejar disolver. Vierta en un molde y congele por 45 minutos aprox. Como mínimo si es mas tiempo se amolda mejor.
Para desmoldar coloque le molde 2 segundos en agua caliente hasta el borde.
En una olla coloque la mermelada y media taza de agua, deje hervir unos minutos y pase por colador. Deje enfriar y bañe la preparación.

Granadas

2008-05-26T10:17:00.008-03:00

Granadas

Ingredientes

2 tazas de harina.
3 tazas de maicena.
Ralladura de limón.
1 taza de azúcar impalpable.
1 cucharada sopera de royal.
3 huevos enteros.
1 yema.
1/4 de manteca.

Preparación

Unir la harina, maicena, la ralladura, el royal, azúcar, manteca y los huevos.
Mezclar bien sin amasar, en caso de quedar seca agregar leche. Formar las "granadas" y luego llevarlas a horno caliente durante 10 minutos.

Pionono

2008-05-26T08:56:00.012-03:00

Pionono

Ingredientes

1 taza de harina
1 taza de azúcar
6 huevos
2 cucharadas de royal
1 pote de dulce de leche
1 pote de crema

Preparación

Se baten las claras a punto nieve, agregar azúcar y luego incorporar las yemas una a una y al final la harina con el royal. Se coloca sobre una placa enmantecada por 8 minutos al horno (no debe quedar muy recocido). ¡Con cuidado! y con un cuchillo se despega, colocandolo sobre un trapo de cocina limpio y humedo. Mezclar el dulce de leche y la crema batida y un chorrito de agua tibia, vertir sobre el bizcochuelo caliente para que se inpregne bien y no quede seco se enrolla el bizcochuelo. Luego rociar azúcar impalpable

2008-05-26T08:33:00.007-03:00

Buñuelos

Ingredientes

1 huevo
1/2 taza azucar
1 taza harina leudante
Agua cantidad necesaria
1 manzana rallada

Preparacion

Integrar los ingredientes al punto de formar una mezcla homogenea de consistencia blanda.
Luego en un sarten freirlos hasta que doren.
Si lo desea puede rociarles azúcar y acompañalos con una taza de cafe o unos ricos mates.

Bizco...chuelo

2008-05-26T07:53:00.008-03:00

Bizcochuelo Casero

Ingredientes

Harina leudante 2 tazasAzucar 1 taza
3 huevos
Aceite 4 cucharadas
Ralladura de limon o escencia de vainilla
Leche o agua, cantidad necesaria

Preparacion

Integrar los ingredientes hasta formar una mezcla homogenea, de consistencia blanda. Verter el contenido en un molde para horno, ya enmantecado y colocarlo en el horno 45 minutos. Relleno y decoracion a gusto.

Hamburguesas

2008-05-12T08:10:00.005-03:00

Hamburguesas

Ingredientes

Carne picada 500g
Pimenton a gusto
Oregano a gusto
Aji a gusto
Sal a gusto
Ajos a gusto
Huevos 2
Pan rallado.

Preparacion

Se colocan 500g de carne en un boul, agregamos los condimentos, los ajos previamente picados y los huevos.
A continuacion integrar los ingredientes y un poco de pan rallado, hasta conseguir una masa homogenea.
Luego empezas a prepara las hamburguesas, si tenes un molde mejor pero sino las podes hacer con tu mano(trata de que no te queden muy grandes).
Lo unico que queda ahora es cocinarlas ( horno medio).
¡¡¡Espero que te queden muy ricas!!!

Ñoquis

2008-04-28T09:55:00.007-03:00

Ñoquis (La pasta del 29)

Ingredientes

Harina 500g
Huevos 1
Agua
Sal a gusto
Papas cocidas 1kg
Aceite

Preparacion

Se hierve el kilo de papas sin cáscara.
Una vez cocidas las papas se las pisa.
Se limpia bien una mesa y se echa harina sobre ella.
Volcamos las papas pisadas sobre la mesa.No lo dejar enfriar demasiado
Entonces se echa la harina y se mezcla bien con las manos, rompen el huevo y lo mezclan también en la masa.
Para hacer los ñoquis, se hacen choricitos largo que se cortan en pequeñas secciones con el cuchillo de la medida deseada. Luego a cada cilindrito se lo pasa por el tenedor.
Cuando se los va haciendo hay que tener cuidado de ir apoyándolos sobre una superficie enharinada y NUNCA amontonarlos, ni apilarlos, es decir, que no queden unos sobre otros, porque se pegan.Una vez hechos todos los ñoquis, se los echa en una gran cacerola llena de agua hirviendo. Poner sal al agua y revolverlos un poquito.
Cuando vean que flotan se los van sacando con una espumadera. Tardan un minuto en salir a flote (o sea en cocinarse) una vez que hervís el agua.